Tepung tapioka adalah salah satu bahan pangan yang terbuat dari pati singkong. Tepung tapioka memiliki banyak fungsi dan manfaat dalam pengolahan makanan, baik sebagai bahan utama maupun sebagai bahan tambahan. Tepung tapioka dapat memberikan tekstur kenyal, gurih, renyah, dan lembut pada berbagai produk pangan. Berikut adalah beberapa produk pangan yang dapat diolah dari tepung tapioka:
Cireng
Cireng adalah singkatan dari aci digoreng, yaitu makanan khas Jawa Barat yang berbentuk bulat pipih dan digoreng hingga kering. Cireng terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan air, garam, bawang putih, dan penyedap rasa. Cireng biasanya disajikan dengan saus kacang atau saus pedas manis.
Cilok
Cilok adalah singkatan dari aci dicolok, yaitu makanan khas Jawa Barat yang berbentuk bulat dan ditusuk dengan tusukan bambu. Cilok terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan air, garam, bawang putih, dan daging cincang. Cilok direbus dalam air mendidih hingga matang, lalu disajikan dengan saus kacang atau saus sambal.
Boba
Boba adalah makanan khas Taiwan yang berbentuk bulat kecil dan berwarna hitam. Boba terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan air, gula merah, dan pewarna hitam. Boba direbus dalam air mendidih hingga mengembang dan kenyal, lalu disaring dan dimasukkan ke dalam minuman seperti teh susu atau jus buah.
Telur Gabus
Telur gabus adalah makanan khas Indonesia yang berbentuk lonjong dan berwarna kuning. Telur gabus terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan telur ayam, gula pasir, vanili, dan pewarna kuning. Telur gabus dikukus hingga matang, lalu digoreng hingga renyah.
Pilus
Pilus adalah makanan khas Indonesia yang berbentuk keriting dan berwarna cokelat. Pilus terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan air, garam, bawang putih, merica, dan penyedap rasa. Pilus digoreng dalam minyak panas hingga renyah.
Itulah beberapa produk pangan yang dapat diolah dari tepung tapioka. Tepung tapioka memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi, mengandung serat yang dapat melancarkan pencernaan, dan mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Tepung tapioka juga mudah didapatkan dan murah harganya. Oleh karena itu, tepung tapioka sangat cocok untuk dijadikan bahan pangan alternatif yang sehat dan lezat.
