Kue lapis singkong atau sering juga disebut kue lapis legit adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis dan legit membuat kue ini menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep kue lapis singkong yang mudah dibuat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue lapis singkong ini cukup sederhana dan mudah didapatkan. Beberapa bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1 kg singkong yang sudah dikupas dan diparut halus
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 250 gram gula pasir
- 5 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan air daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Lapis Singkong
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue lapis singkong yang mudah dibuat:
- Campurkan singkong yang sudah diparut dengan santan, garam, dan daun pandan. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga gula larut.
- Tambahkan tepung terigu dan air daun pandan. Aduk rata.
- Saring adonan agar terhindar dari serat-serat singkong yang masih kasar.
- Tuang sedikit minyak goreng pada loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Ratakan dengan kain lap atau kuas.
- Tuang sedikit adonan singkong ke dalam loyang dan ratakan dengan sendok atau spatula.
- Setelah itu, kukus adonan selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan kue agar tidak lengket.
- Ulangi langkah 5-8 hingga adonan habis dan kue lapis singkong sudah terbentuk.
- Dinginkan kue lapis singkong selama beberapa saat sebelum dipotong-potong dan disajikan.
Tips Membuat Kue Lapis Singkong
Untuk mendapatkan kue lapis singkong yang enak dan lembut, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Parut singkong dengan halus agar tidak ada serat-serat yang kasar.
- Gunakan santan kental agar kue tidak mudah patah dan lebih lezat.
- Tepung terigu digunakan untuk membuat adonan lebih kental dan tidak terlalu cair.
- Kukus adonan dengan api kecil hingga matang agar kue tidak mudah retak dan keras.
- Oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan kue agar tidak lengket dan lebih mudah dipotong.
Manfaat Singkong dalam Kue Lapis Singkong
Singkong mengandung karbohidrat kompleks yang baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, singkong juga mengandung vitamin B kompleks dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Oleh karena itu, mengonsumsi kue lapis singkong dengan kadar yang tepat dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.
Kesimpulan
Kue lapis singkong adalah salah satu camilan tradisional yang mudah dibuat dan sangat lezat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan, siapa pun bisa membuat kue lapis singkong di rumah. Ikuti tips dan cara membuat kue lapis singkong di atas agar mendapatkan kue lapis singkong yang enak dan lembut. Selamat mencoba!
