Kue lapis singkong adalah salah satu camilan tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan utama singkong yang dicampur dengan santan, gula, dan agar-agar. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis dan gurih. Kue lapis singkong biasanya dibuat dengan berbagai warna yang menarik, seperti merah, kuning, hijau, atau cokelat.
Kue lapis singkong tidak sulit untuk dibuat di rumah. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan alat yang sederhana. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue lapis singkong:
- 1 kg singkong, kupas dan parut halus
- 300 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- Pewarna makanan sesuai selera
- Kelapa parut secukupnya untuk taburan
- Garam secukupnya
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue lapis singkong:
- Siapkan loyang segi empat berukuran 20 x 20 cm. Olesi loyang dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Campur santan, gula pasir, agar-agar bubuk, dan garam dalam panci. Aduk rata dan masak di atas api sedang hingga mendidih. Matikan api dan sisihkan.
- Bagi adonan santan menjadi tiga bagian yang sama banyak. Beri pewarna makanan sesuai selera pada masing-masing bagian adonan. Aduk rata hingga warna merata.
- Masukkan singkong parut ke dalam salah satu bagian adonan santan berwarna. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tuang adonan singkong ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
- Kukus adonan singkong di atas api sedang selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Ulangi langkah keempat hingga keenam untuk dua bagian adonan santan berwarna lainnya. Pastikan untuk menumpuk adonan di atas adonan sebelumnya secara bergantian.
- Setelah semua adonan habis, kukus kembali kue lapis singkong selama kurang lebih 15 menit atau hingga benar-benar matang.
- Angkat kue lapis singkong dari kukusan dan biarkan dingin. Potong-potong kue sesuai selera dan taburi dengan kelapa parut.
- Kue lapis singkong siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Kue lapis singkong adalah camilan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman di waktu senggang. Kue ini juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh atau kado spesial untuk orang-orang terdekat Anda.
