Bahan pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi manusia. Bahan pangan dapat diolah menjadi berbagai bentuk produk, salah satunya adalah bahan pangan setengah jadi.
Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan yang telah mengalami proses pengolahan sebagian sehingga masih memerlukan proses lanjutan sebelum dikonsumsi. Contoh bahan pangan setengah jadi adalah tepung terigu, susu bubuk, daging asap, sayuran beku, dan lain-lain.
Lalu, apa saja keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi? Berikut ini adalah empat keuntungan utama yang dapat kita peroleh:
- Memperpanjang umur simpan. Bahan pangan setengah jadi biasanya memiliki umur simpan yang lebih lama daripada bahan pangan segar karena telah mengalami proses pengawetan seperti pengeringan, pengasapan, penggaraman, pengasaman, atau pembekuan. Dengan demikian, kita dapat menyimpan bahan pangan setengah jadi dalam waktu yang lebih lama tanpa khawatir akan rusak atau busuk.
- Memudahkan penyajian. Bahan pangan setengah jadi juga lebih mudah disajikan daripada bahan pangan segar karena telah mengalami proses pengolahan sebagian yang dapat mengurangi waktu dan tenaga yang dibutuhkan untuk memasaknya. Misalnya, kita tidak perlu lagi mencuci, mengupas, atau memotong sayuran beku karena sudah siap digunakan. Kita hanya perlu mencairkannya dan memasaknya sesuai dengan resep yang kita inginkan.
- Meningkatkan nilai gizi. Bahan pangan setengah jadi juga dapat meningkatkan nilai gizi dari bahan pangan segar karena telah ditambahkan dengan bahan-bahan tambahan yang dapat memperkaya kandungan nutrisi di dalamnya. Misalnya, susu bubuk yang telah ditambahkan dengan vitamin A, D, dan kalsium; atau tepung terigu yang telah diperkaya dengan zat besi dan asam folat. Selain itu, proses pengolahan sebagian juga dapat mengurangi kandungan zat-zat berbahaya seperti mikroba atau pestisida yang mungkin terdapat pada bahan pangan segar.
- Meningkatkan variasi menu. Bahan pangan setengah jadi juga dapat meningkatkan variasi menu yang dapat kita sajikan karena memiliki bentuk, rasa, warna, dan aroma yang berbeda-beda dari bahan pangan segar. Misalnya, kita dapat membuat berbagai jenis kue, roti, atau pasta dari tepung terigu; atau membuat berbagai jenis minuman seperti susu cokelat, kopi susu, atau es krim dari susu bubuk.
Itulah empat keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi. Dengan menggunakan bahan pangan setengah jadi, kita dapat menghemat waktu dan tenaga dalam memasak sekaligus mendapatkan makanan dan minuman yang lebih sehat dan variatif.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda. Jika Anda memiliki pertanyaan atau saran tentang topik ini, silakan tulis di kolom komentar di bawah ini. Terima kasih telah membaca artikel ini.
